Tổng 158 công thức
Công thức nấu tại nhà với Mì.
Thức uống này lấy chanh tươi làm nguyên liệu chính, kết hợp với mật trái cây để điều hòa vị, tạo nên sự cân bằng giữa vị chua và ngọt. Uống lạnh sẽ mang lại cảm giác mát mẻ, sảng khoái hơn. Chanh giàu vitamin C; uống thường xuyên giúp bổ sung dinh dưỡng, tỉnh táo và làm đẹp da. Các bước thực hiện rất đơn giản, chỉ cần dầm, thêm nguyên liệu và lắc đều, người mới bắt đầu cũng có thể hoàn thành trong vòng ba đến năm phút.
Thạch lạnh là món ăn vặt truyền thống của Tín Dương, Hà Nam, có kết cấu trơn mượt như thạch rau câu. Khi dùng kèm nước bạc hà hoặc nước chanh, món ăn có tác dụng giải nhiệt, thanh mát và thuộc nền ẩm thực Hà Nam. Món được làm thủ công bằng cách vò hạt băng phấn, không chứa chất phụ gia nhân tạo và giàu chất keo thực vật. Cách làm rất đơn giản, phù hợp với người mới bắt đầu. Tổng thời gian thực hiện khoảng 3 giờ, trong đó 2,5 giờ là thời gian để thạch đứng và đông lại, gần như không cần tốn công.
Kẹo tuyết giòn là món ăn vặt nhỏ có kết cấu giòn xốp, vị ngọt thơm và béo đậm mùi sữa. Đây là món bánh làm tại nhà đơn giản, nhanh gọn, đồng thời cũng rất thích hợp để đóng hộp làm quà. Vì có bơ, sữa bột và các loại hạt hỗn hợp nên món này cung cấp nhiều năng lượng và protein, nhưng lượng calo khá cao, thích hợp dùng thỉnh thoảng. Độ khó ở mức vừa phải, có phần thử thách đối với người mới, nhưng chỉ cần chú ý đến mức lửa và cách khuấy thì thông thường chỉ mất 30 phút là có thể hoàn thành.
Đây là món bánh mì mật ong gia đình không cần máy trộn bột, mềm xốp và ngọt thơm, phần đáy hơi giòn. Bề mặt được phết đầy nước mật ong rồi rắc mè, tạo nên hương thơm ngọt mộc mạc. Nguyên liệu chính gồm bột mì có hàm lượng gluten cao, sữa tươi, trứng gà và bơ, cung cấp đủ carbohydrate, protein và canxi, rất phù hợp dùng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Cách làm đơn giản, nhào bột hoàn toàn bằng tay, thời gian ủ linh hoạt; thậm chí có thể cho bột vào tủ lạnh qua đêm rồi nướng vào ngày hôm sau, rất thân thiện với người mới làm bánh. Tổng thời gian thực hiện khoảng 3 giờ, phần lớn là thời gian chờ ủ bột, còn thời gian trực tiếp làm bánh không tốn nhiều công sức.
Kem Oreo có kết cấu mịn, hòa quyện vị thơm béo của kem với vị giòn ngọt của Oreo. Kem tươi động vật nguyên chất giúp tổng thể nhẹ và không bị ngấy. Món này chủ yếu cung cấp năng lượng, chứa chất béo và carbohydrate, thích hợp làm món tráng miệng nhỏ giúp giải nhiệt. Cách làm khá đơn giản, chỉ cần xử lý phần nhân bánh và đánh kem tươi; người mới làm chỉ cần kiên nhẫn một chút cũng có thể hoàn thành. Tổng thời gian chuẩn bị khoảng nửa giờ, sau đó đông lạnh ít nhất 4 giờ là có thể thưởng thức.
Khoai môn áo đường kết tinh là món ăn vặt truyền thống Triều Sán với lớp vỏ giòn, bên trong dẻo bùi, ngọt thơm hấp dẫn, thường được dùng làm món trà chiều. Khoai môn Lipu giàu chất xơ, kali và nhiều loại vitamin, giúp tạo cảm giác no lâu. Cách làm không khó nhưng cần nắm được độ lửa khi nấu đường, phù hợp cho người mới bắt đầu đã có một chút kinh nghiệm; toàn bộ quá trình mất khoảng 20 phút.
Món tráng miệng này kết hợp vị đậm đà của cà phê với vị ngọt thanh của nước cốt dừa, mềm mịn như pudding, nhiều tầng hương vị. Kem tươi và nước cốt dừa cung cấp chất béo tốt và dưỡng chất thực vật, ăn rất thỏa mãn. Cách làm cực kỳ dễ, chỉ cần trộn và đun, không cần kỹ thuật phức tạp, người mới cũng thành công ngay lần đầu. Không tính thời gian để lạnh thì mất khoảng 1 tiếng, tính cả thời gian đông lại thì khoảng 4 tiếng là ăn được.
Bánh trứng yến mạch là món ăn sáng nhanh gọn và giàu dinh dưỡng, có kết cấu mềm, mang hương thơm của ngũ cốc yến mạch cùng vị béo đậm đà của trứng sữa, theo phong cách đơn giản, gia đình. Món ăn giàu protein, carbohydrate và chất xơ, có thể cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể, đặc biệt phù hợp với người tập thể hình và những buổi sáng ngày thường. Cách làm đơn giản, thân thiện với người mới nấu; từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành thường chỉ mất hơn mười phút.
Bánh làm nhanh bằng lò vi sóng, có kết cấu mềm xốp và vị thơm ngọt, là món tráng miệng gia đình mà ngay cả người chưa có kinh nghiệm cũng dễ dàng thực hiện. Với trứng và bột mì làm nền, bơ mang lại năng lượng cùng hương thơm đậm đà, đường nhanh chóng bổ sung năng lượng, còn việc thêm các loại hạt hoặc trái cây giúp tăng chất xơ và vitamin. Chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu, sử dụng lò vi sóng ở lửa lớn trong một phút là hoàn thành; từ lúc chuẩn bị nguyên liệu đến khi thưởng thức nhanh nhất chỉ mất 2 phút, người mới làm khoảng 20 phút là có thể hoàn thành.
Cá chim trắng kho đậu phụ là món kho kiểu gia đình, thịt cá mềm thơm đậm vị, đậu phụ thấm đẫm nước sốt, vị mặn thơm hơi cay. Cá chim trắng giàu protein chất lượng cao và axit béo không bão hòa, còn đậu phụ cung cấp protein thực vật và canxi; kết hợp với nhau tạo thành món ăn cân bằng dinh dưỡng. Độ khó vừa phải, khi chiên cá cần kiên nhẫn một chút để cá không bị dính chảo; các bước nhìn chung rõ ràng nên người mới nấu cũng có thể thử. Tổng thời gian từ chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thành khoảng 40 phút.
Cá chép hầm cải thảo là món hầm gia đình đậm đà, thơm ngon; thịt cá mềm, thấm vị, cải thảo có vị ngọt thanh và hút nước dùng. Đây là món ăn mang đậm phong vị miền Bắc Trung Quốc. Cá chép giàu protein chất lượng cao và axit béo không bão hòa, kết hợp với cải thảo giúp bổ sung chất xơ và vitamin, tạo nên sự cân bằng dinh dưỡng. Món này cần chiên cá và hầm nên có độ khó nhất định nhưng không quá phức tạp, phù hợp cho những người đã có kinh nghiệm nấu ăn cơ bản. Tổng thời gian từ sơ chế đến khi hoàn thành khoảng 40 phút.
Món ăn này có hương sốt đậm đà, thịt cua tươi ngọt và hơi cay, khoai tây mềm bở, bánh gạo dai mềm; phần nước sốt trộn với cơm đặc biệt hấp dẫn, rất thích hợp làm món chính cho các bữa ăn đông người. Món giàu protein chất lượng cao và nhiều nguyên tố vi lượng, có giá trị dinh dưỡng phong phú. Cách chế biến có độ khó nhất định vì cần sơ chế cua sống, kiểm soát nhiệt và cân đối gia vị; người mới làm có thể gặp đôi chút thử thách. Tổng thời gian dự kiến khoảng 1 giờ.
Đầu cá om xì dầu là một món om gia đình kinh điển. Đầu cá giàu chất keo, thịt mềm mượt, nước sốt mặn thơm và hơi cay, rất thích hợp ăn cùng cơm. Đầu cá giàu protein chất lượng cao, lecithin và axit béo không bão hòa, có lợi cho việc nuôi dưỡng làn da và não bộ. Vì cần sơ chế cá sống và chặt xương nên món này hơi khó; người hoàn toàn mới bắt đầu không nên tự làm một mình. Toàn bộ quá trình (bao gồm cả thời gian ướp) mất khoảng 2–2,5 giờ.
Món cá nướng cay thơm kiểu Tứ Xuyên này có vị cay, tươi ngon và đậm đà; thịt cá bên ngoài giòn thơm, bên trong mềm ẩm. Các loại rau ăn kèm thấm đẫm nước dùng nên đặc biệt đưa cơm. Cá trắm cỏ giàu protein chất lượng cao, kết hợp với nhiều loại rau giúp cân bằng dinh dưỡng. Cách làm có vẻ phức tạp nhưng thực ra không khó nếu thực hiện theo từng bước, phù hợp với người mới muốn thử làm một món ăn cầu kỳ. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi dọn lên bàn mất khoảng một giờ.