Bắp cải tím om hương thảo với xúc xích kabanos

Nguyên liệu

• 1/2 bắp cải tím
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 miếng bơ nhỏ
• 1 củ hành tím thái lát
• 125 ml giấm rượu vang đỏ
• 140 g đường nâu
• 1 quả ớt đỏ băm nhỏ
• 2 nhánh hương thảo
• 1 quả táo Bramley cắt nhỏ
• 8 cây xúc xích kabanos

Các bước

1. Cắt đôi bắp cải, bỏ lõi cứng và thái mỏng. Cho vào nồi lớn cùng tất cả nguyên liệu khác trừ xúc xích, rồi thêm 300 ml nước cùng một ít muối và tiêu, trộn đều.
2. Đun liu riu, rồi hạ lửa, đậy kín nắp và nấu nhỏ lửa 1½ giờ, khuấy thường xuyên. Nếu quá khô, có thể thêm chút nước.
3. Cho xúc xích kabanos vào hỗn hợp bắp cải, đậy nắp và đun liu riu 20 phút. Mở nắp và nấu thêm 10 phút. Dọn kèm khoai tây nghiền đơn giản hoặc khoai tây luộc.