Cà tím bếp với harissa, đậu gà và sữa chua thì là

Nguyên liệu

• 4 muỗng canh dầu ô liu
• 6 quả cà tím nhỏ
• 1/2 muỗng canh gia vị harissa
• 1 hộp đậu gà
• 2 cốc cà chua bi cắt đôi
• 1 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp
• 1 muỗng canh thì là Ai Cập bột
• 1/2 cốc ngò tây

Các bước

1. Đun dầu trong chảo 30 cm lửa lớn đến bóng. Cho cà, hạ lửa vừa. Nêm muối tiêu vừa xoay vừa áp chảo nâu đều. Nấu vừa xoay đến khi nĩa đâm không cản (khoảng 20 phút); hạ lửa và rưới nước nếu sắp cháy.
2. Trộn harissa, đậu gà và cà chua; cho vào cà. Nấu đến khi cà chua nổ, khoảng 5 phút nữa. Nêm và thêm nước nếu cần thành sốt. Trong lúc đó trộn sữa chua và thì là trong tô; nêm.
3. Rắc ngò, rưới dầu ô liu, dùng kèm sữa chua.