Canh sườn hầm vỏ quýt khô
Ẩm thực: Chinese
Với Canh sườn hầm vỏ quýt khô, Sườn heo quyết định món món canh này.
4 / 5
★★★★☆
Nguyên liệu
- Sườn heo
- Vỏ quýt khô
- Nhân sâm Hoa Kỳ
- Thạch hộc
- Ngọc trúc
- Mạch môn
- Thố hầm canh
- Muối
Các bước
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trụng sườn qua nước nóng để loại bỏ máu
- Rửa sạch vỏ quýt khô, mạch môn, ngọc trúc, thạch hộc và nhân sâm Hoa Kỳ
- Rửa sạch thố hầm canh
Thực hiện
- Mở thố hầm canh, trước tiên xếp sườn xuống đáy, sau đó lần lượt cho vỏ quýt khô, mạch môn, ngọc trúc, thạch hộc và nhân sâm Hoa Kỳ vào
- Cho nước nóng vào thố hầm canh, không nên đổ quá đầy
- Cho nước vào nồi chứa thố hầm canh, hầm trong 1,5 giờ là được
- Thêm muối, dùng khi còn nóng
Đánh giá công thức
Ghi chú
Đây là món canh hầm kiểu Quảng Đông thanh mát, bổ dưỡng, nước canh trong, vị ngọt dịu và thoang thoảng hương thơm đặc trưng của vỏ quýt khô. Sườn cung cấp protein chất lượng cao, kết hợp với nhân sâm Hoa Kỳ, thạch hộc và các nguyên liệu khác, có thể giúp nhuận phế, kiện tỳ, sinh tân giải khát, thích hợp với những người thường xuyên thức khuya. Mức độ chế biến trung bình; chỉ cần sơ chế nguyên liệu, cho vào thố hầm rồi hầm chậm khoảng hai giờ là hoàn thành.
Độ khó nấu dự kiến: ★★★★
Calo dự kiến: 357 kcal
Tính toán:
Mỗi phần:
- Sườn; cũng có thể thay bằng xương heo, 4–5 miếng
- Vỏ quýt khô (thường chọn loại đã để 8–20 năm), một miếng vỏ quýt khô thường gồm 3 múi, chỉ cần lấy 1 múi
- Nhân sâm Hoa Kỳ (còn gọi là nhân sâm Hoa Kỳ), 9 lát
- Thạch hộc, 6 nhánh
- Ngọc trúc, 5 lát
- Mạch môn, 7 củ
- Thố hầm canh, dùng cho 1 người
- Muối, 5 g
Thố hầm canh rất nóng, khi cầm cần cẩn thận để không bị bỏng hoặc trượt tay làm rơi vỡ.
Canh hầm lâu kiểu Quảng Đông chú trọng nguyên liệu và thời gian nấu; chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và hầm đủ thời gian là đã hoàn thành!