Gà sốt mật ong balsamic với bông cải giòn và khoai tây

Nguyên liệu

• 5 củ khoai tây
• 1 cây bông cải xanh
• 2 tép tỏi
• 2 ức gà
• Giấm balsamic
• Mật ong
• Nước dùng gà
• 1 muỗng canh bơ
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 1 muỗng canh dầu ô liu

Các bước

1. 2 phần ăn
2. Làm nóng lò 425°F (220°C). Rửa sạch và lau khô rau củ. Cắt khoai tây thành múi dày 1cm. Trộn ở một bên khay nướng với chút dầu, muối và tiêu. (Với 4 phần, trải khoai khắp khay.) Nướng ở giá trên 5 phút (sau đó sẽ cho bông cải vào).
3. Trong lúc đó, cắt bông cải thành miếng vừa ăn nếu cần. Bóc và băm nhỏ tỏi. Trong bát nhỏ dùng được lò vi sóng, trộn 1 muỗng canh dầu ô liu (2 muỗng cho 4 phần) với một nửa lượng tỏi. Quay vi sóng đến khi tỏi xèo xèo, 30 giây.
4. Khi khoai đã nướng 5 phút, lấy khay ra và cho bông cải vào phần trống; nhẹ nhàng trộn với dầu tỏi, muối và tiêu. (Với 4 phần, dùng khay thứ hai.) Nướng tiếp đến khi khoai và bông cải vàng giòn, thêm 15-20 phút.
5. Trong khi nướng rau, thấm khô gà bằng khăn giấy; nêm muối tiêu khắp mặt. Đun nóng chút dầu trong chảo lớn trên lửa vừa-lớn. Cho gà vào áp chảo đến khi vàng và chín đều, 5-6 phút mỗi mặt. (Nếu gà vàng quá nhanh, hạ xuống lửa vừa.) Tắt bếp, để gà nghỉ. Rửa chảo.
6. Đun nóng lại chảo đã dùng cho gà trên lửa vừa-lớn. Cho chút dầu và phần tỏi còn lại; đảo đến khi thơm, 30 giây. Cho giấm, mật ong, nước cốt gà cô đặc và 1/4 cốc nước (1/3 cốc cho 4 phần). Đun liu riu đến khi sánh bóng, 2-3 phút. Tắt bếp, khuấy vào 1 muỗng canh bơ (2 muỗng cho 4 phần). Nêm muối tiêu.
7. Cho gà trở lại chảo và lật cho áo đều sốt. Chia gà, bông cải và khoai ra đĩa. Rưới phần sốt còn lại lên gà và dùng.