Matar Paneer

Nguyên liệu

• 1 thìa canh Dầu hướng dương
• 225g Paneer
• 2 củ Gừng
• 1 thìa cà phê Thì là
• 1 thìa cà phê Nghệ
• 1 thìa cà phê Ngò
• 1 quả Ớt xanh
• 4 quả Cà chua lớn
• 150g Đậu Hà Lan
• 1 thìa cà phê Garam masala
• Bó nhỏ Rau mùi
• để dùng kèm Bánh naan

Các bước

1. Đun dầu trong chảo lửa cao đến khi óng ánh. Cho paneer rồi hạ lửa chút. Chiên đến khi mép nâu, trở và nâu mỗi mặt – paneer nâu nhanh hơn tưởng, đừng đi xa. Gỡ paneer để ráo trên giấy bếp.
2. Cho gừng, thì là, nghệ, ngò bột và ớt vào chảo, xào 1 phút. Thêm cà chua, nghiền bằng lưng thìa và ninh 5 phút đến khi sốt thơm. Thêm chút nước nếu quá đặc. Nêm vừa. Thêm đậu và ninh thêm 2 phút, cho paneer và rắc garam masala. Chia hai tô, phủ lá rau mùi và dùng với naan, roti hoặc cơm.