Pizza Margherita kiểu Pizza Express

Nguyên liệu

• 150 ml nước
• 1 thìa cà phê đường
• 15 g men nở
• 225 g bột mì
• 1 1/2 thìa cà phê muối
• Một chút dầu ô liu
• 80 g sốt cà chua passata
• 70 g phô mai mozzarella
• Lá oregano
• Lá húng quế
• Một nhúm tiêu đen

Các bước

1. 1 Làm nóng lò ở 230°C.
2. 2 Cho đường vào nước ấm và bóp vụn men tươi vào.
3. 3 Để hỗn hợp nghỉ 10-15 phút ở nơi ấm (bậu cửa sổ ngày nắng là tốt nhất) đến khi nổi bọt trên mặt.
4. 4 Rây bột mì và muối vào một bát lớn, tạo hố ở giữa rồi đổ hỗn hợp men và dầu ô liu vào.
5. 5 Rắc chút bột lên tay và từ từ trộn các nguyên liệu đến khi kết dính.
6. 6 Rắc nhiều bột lên mặt bàn.
7. 7 Đặt bột lên và nhào 10 phút đến khi mịn, mượt và mềm.
8. 8 Đặt vào khay chống dính đã thoa chút dầu (chúng tôi dùng khay tròn, nhưng hình nào cũng được!).
9. 9 Phết sốt passata lên trên, trải đến tận mép.
10. 10 Rải đều mozzarella (hoặc phô mai khác), nêm oregano và tiêu đen, rồi rưới chút dầu ô liu.
11. 11 Nướng trong lò 10-12 phút đến khi phô mai hơi ngả màu.
12. 12 Khi chín, đặt lá húng quế lên trên và thưởng thức!