Bánh poffertjes Hà Lan (bánh kếp mini)

Nguyên liệu

• 125 g bột mì
• 125 g bột kiều mạch
• 2 quả trứng
• 1 miếng bơ nhỏ
• 300 ml sữa
• 10 g men nở
• 1 muỗng cà phê đường vani
• Bơ để ăn kèm
• Đường bột để ăn kèm

Các bước

1. Trộn men khô với một ít sữa ấm và khuấy đến khi tan.
2. Cho bột kiều mạch và bột mì vào tô, tạo một hốc nhỏ ở giữa. Đổ hỗn hợp men vào. Thêm sữa và khuấy đến khi bột mịn.
3. Thêm trứng, muối và đường vani rồi khuấy đều. Để yên cho bột nở khoảng 45 phút.
4. Làm nóng khuôn poffertjes và cho một chút bơ vào mỗi lỗ. Đổ bột đến nửa lỗ, nướng mặt thứ nhất cho đến khi thấy mặt trên hơi khô lại. Dùng nĩa nhỏ lật bánh và nướng mặt còn lại đến khi chín và vàng nâu.
5. Dọn bánh poffertjes với bơ và đường bột.