Gevulde speculaas
Ẩm thực: Netherlands
Với Gevulde speculaas, bột mì tự nở quyết định món món tráng miệng này.
Video
Nguyên liệu
- 300 g bột mì tự nở
- 150 g đường nâu
- 10 g hỗn hợp gia vị speculaas
- Chút muối
- 125 g bơ
- 10 thìa canh sữa
- 300 g bột hạnh nhân
- 1 trứng
- Sữa để quét
- Hạnh nhân để trang trí
Các bước
- Trộn bột tự nở, đường, gia vị speculaas và muối. Cho bơ và sữa, nhào thành viên bột chắc. Bắt đầu với 6 thìa canh sữa; nếu quá cứng thì thêm.
- Bọc bột bằng màng bọc và để tủ lạnh qua đêm. Có thể làm và nướng ngay nhưng để nghỉ sẽ ngon hơn nhiều.
- Trộn bột hạnh nhân với nửa trứng đánh và nhào kỹ. Dễ làm hơn, kết cấu và vị ngon hơn.
- Lấy nửa bột cán 20 x 20 cm. Đặt vào khuôn lót giấy. Phết đều bột hạnh nhân. Cán phần bột còn lại và đặt lên trên.
- Quét mặt trên với trứng còn lại. Trang trí hạnh nhân và quét trứng lần nữa.
- Nướng speculaas nhân 40 phút ở 180°C (lò thường) hoặc đến khi chín.