Salad khoai tây cay kiểu Bắc Phi

Nguyên liệu

• 650 g khoai tây nhỏ
• 1 thìa cà phê gia vị harissa
• 2 thìa cà phê dầu ô liu
• Nước cốt nửa quả chanh vàng
• 4 cây hành lá
• 150 g rau arugula
• 80 g phô mai feta
• 20 lá bạc hà thái nhỏ
• 2 thìa canh hạt thông
• Một nhúm muối
• Một nhúm tiêu

Các bước

1. Luộc khoai: cho khoai tây vào nồi nước lạnh rồi đun sôi. Luộc 20 phút hoặc đến khi khoai mềm. Khoai chín khi dao xuyên qua dễ dàng.
2. Trộn gia vị harissa, dầu ô liu, muối, tiêu và nước cốt chanh trong bát nhỏ, đánh đều.
3. Khi khoai chín, chắt nước và cắt sơ khoai làm đôi.
4. Cho hỗn hợp harissa và hành lá vào khoai, trộn đều.
5. Trải rau arugula vào tô salad lớn.
6. Cho khoai lên trên và trộn đều.
7. Thêm feta, bạc hà và rắc hạt thông lên trên.
8. Nêm lại muối và tiêu cho vừa ăn.