Stamppot

Nguyên liệu

• 1,5 kg khoai tây
• 2 lá nguyệt quế
• 2 củ hành tím
• 3 muỗng canh bơ
• 750 g cải xoăn
• 2 xúc xích
• 500 ml sữa
• Nhục đậu khấu bào
• Chút muối
• Chút tiêu

Các bước

1. Rửa và gọt khoai, cắt miếng đều.
2. Trong nồi lớn luộc khoai với nguyệt quế trong nước muối 20 phút. Bỏ lá.
3. Nếu không dùng cải cắt sẵn, rửa kỹ nước lạnh. Cắt cuống cứng, bỏ lá nâu. Thái sợi mỏng.
4. Bóc và băm hành.
5. Trong chảo tan 1 muỗng bơ, xào hành vài phút; thêm cải và 2 muỗng nước. Nêm và nấu khoảng 10 phút đến mềm.
6. Hâm sữa trên bếp hoặc lò vi sóng.
7. Để ráo, lắc và lau khô khoai; nghiền. Nhanh chóng thêm sữa ấm và bơ còn lại. Nêm nhục đậu khấu, muối, tiêu.
8. Trộn cải chín vào khoai nghiền.
9. Xếp lát xúc xích hun khói lên trên, dùng nóng với mù tạt hoặc sốt.
10. Thưởng thức!