Thịt cừu Rogan josh

Nguyên liệu

• 2 Hành tây cắt tư
• 4 thìa canh Dầu hướng dương
• 4 tép Tỏi
• Gừng cỡ ngón cái gọt vỏ bào thật mịn
• 2 thìa canh Bột cà ri Madras
• 2 muỗng cà phê Paprika
• 1 thanh Quế
• 6 Hạt thảo quả đập vỏ
• 4 Đinh hương
• 2 Lá nguyệt quế
• 1 thìa canh Sốt cà chua cô đặc
• 1kg Thịt cừu cắt khối
• 150ml Sữa chua Hy Lạp
• Trang trí Ngò băm

Các bước

1. Cho hành vào máy xay và xay thật nhuyễn. Đun dầu trong nồi lớn đáy dày, xào hành có đậy nắp, thỉnh thoảng đảo, đến khi vàng và mềm. Thêm tỏi và gừng, xào thêm 5 phút.
2. Cho bột cà ri, tất cả gia vị và lá nguyệt quế vào nồi cùng sốt cà. Đảo kỹ trên lửa khoảng 30 giây, rồi thêm thịt và 300 ml nước. Đảo, hạ lửa, rồi thêm sữa chua.
3. Đậy nắp và ninh nhẹ 40–60 phút đến khi thịt mềm và sốt đặc. Phục vụ rắc ngò, với cơm basmati hoặc pilau.