Trứng hấp bằng lò hấp
Ẩm thực: Chinese
Đây là món trứng hấp mềm mịn tại nhà được chế biến nhanh bằng lò hấp.
Độ khó
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Trứng gà
- Muối ăn
- Dầu ăn
- Nước tương (tùy chọn)
- Lò hấp
Các bước
- Đập một quả trứng vào bát rồi đánh tan
- Thêm vào bát lượng nước tinh khiết ở nhiệt độ 60°C bằng 1,0–1,5 lần thể tích trứng, sau đó khuấy đều
- Trong phạm vi phù hợp, càng ít nước thì trứng càng chắc, càng nhiều nước thì trứng càng mềm mịn
- Lưu ý: nếu vượt quá phạm vi này, quá ít nước sẽ khiến trứng quá chắc, còn quá nhiều nước sẽ khiến trứng quá loãng
- Thêm 1 g muối ăn
- Muối có tác dụng quan trọng trong việc tạo vị nền và giúp trứng đông lại
- Thêm 5 ml dầu ăn
- Lọc hỗn hợp trứng để loại bỏ bọt nổi trên bề mặt (tùy chọn; nếu không lọc, trứng hấp có thể xuất hiện bong bóng khí và trông không đẹp mắt)
- Đảm bảo nguồn nước của lò hấp đã được bổ sung đủ (nếu không chắc chắn, có thể đổ đầy ngăn chứa nước)
- Cho bát hỗn hợp trứng đã được khuấy hoàn toàn đồng nhất vào lò hấp
- Điều chỉnh đến 100°C và hấp trong 10 phút
- Mở lò hấp (lưu ý: khi mở, lò hấp có thể phun hơi nước ra đột ngột; hãy mở từ từ)
- Lấy ra khỏi lò (có thể thêm nước tương để nêm vị)
- Thưởng thức
Đánh giá công thức
Ghi chú
Đây là món trứng hấp mềm mịn tại nhà được chế biến nhanh bằng lò hấp. Có thể điều chỉnh kết cấu: ít nước thì trứng chắc hơn, nhiều nước thì mềm mịn hơn. Món ăn giàu protein chất lượng cao và nhiều chất dinh dưỡng, dễ tiêu hóa và hấp thu. Độ khó vừa phải, người mới chỉ cần chú ý một chút là có thể thực hiện thành công. Tổng thời gian từ chuẩn bị đến hoàn thành khoảng 15 phút.
Độ khó nấu ăn ước tính: ★★★
Lượng calo ước tính: 118 kcal
Nhóm món: Trứng hấp
Tính theo khẩu phần 1 người:
- 1 quả trứng gà
- 1 g muối ăn
- 5 ml dầu ăn
- 6 ml nước tương / nước tương đậm vị (tùy chọn để nêm)