Trứng xào cà chua kiểu Trung

Nguyên liệu

• 450 g Cà chua plum
• 1 thìa canh Dầu thực vật
• 5 Trứng lớn
• 1 thìa cà phê Dầu mè
• 2 thìa cà phê Bột nước dùng gà
• 2 thìa cà phê Đường
• 1/2 thìa cà phê Tiêu
• 1/4 thìa cà phê Muối
• 1 Hành lá
• 2 cốc Cơm jasmine

Các bước

1. Có thể dùng nước dùng gà thay bột. Thêm 1/4 cốc nước dùng và 2 thìa cà phê bột ngô hòa trong 1 thìa canh. Chuẩn bị cà chua:
2. Cắt đôi cà chua. Bỏ cuống cứng. Cắt mỗi nửa thành ba phần bằng (6 miếng mỗi quả).
3. Làm trứng bác mềm:
4. Trong chảo chống dính lạnh 20–25 cm, cho dầu và trứng đánh. Bật lửa vừa. Khi lớp mỏng dưới đáy bắt đầu chín, đẩy trứng về một hướng.
5. Nấu khuấy nhẹ 2–5 phút đến khi gần đông nhưng còn bóng. Gắp trứng ra đĩa, lau chảo nếu cần.
6. Xào cà chua và gia vị:
7. Cho dầu mè và cà chua; xào lửa vừa khoảng 3 phút đến mềm nhưng không nát. Thêm bột nước dùng, đường và tiêu trắng. Trộn khoảng 1 phút.
8. Cho trứng, xào và trang trí:
9. Cho trứng lại với cà chua. Xào khoảng 2 phút. Nếm, chỉ thêm muối nếu cần. Rắc hành lá và dùng với cơm hấp.