إجمالي 1217 وصفة
القرع الشتوي المطهو بصلصة الصويا هو طبق نباتي منزلي ذو لون أحمر لامع وطعم لذيذ، بقوام طري ومتغلغل بالنكهات، وهو من أطباق الطهي الصيني المحبوبة. يحتوي القرع الشتوي على نسبة عالية من الماء والألياف الغذائية وفيتامين C، وله تأثير في تخفيف الحرارة وإزالة السموم وتقليل الانتفاخ، ومع التوابل البسيطة يصبح مغذياً وسهل الهضم. هذا الطبق مناسب للمبتدئين، خطواته واضحة، ويكفي التحكم في الحرارة والتوابل، ومدة التحضير المتوقعة حوالي 25 دقيقة.
لحم شانغ تشي هو طبق تقليدي من مقاطعة شانغ في شنشي، لونه أحمر لامع، قوامه طري، دهني ولكن غير ثقيل، وله رائحة عطرية فريدة من شانغ تشي. يوفر لحم الخنزير بروتينًا عالي الجودة ودهونًا، بينما يضيف الخضار السرخسي شانغ تشي أليافًا غذائية وعناصر نادرة متعددة. هذه الوصفة معقدة وتتطلب مهارة في التقطيع والتحكم في الحرارة، وهي مناسبة لأولئك الذين لديهم أساس جيد في الطهي. من التحضير إلى الطبق النهائي، يستغرق الأمر حوالي 2.5 ساعة.
أضلاع الخنزير طرية تنفصل عن العظم، البطاطس ناعمة ومتشربة، نكهة الصلصة غنية مع حلاوة خفيفة وحرارة خفيفة، وهو طبق يخنة منزلي نموذجي من شمال الصين. غني بالبروتين والكالسيوم والكربوهيدرات، غذاء متوازن. التحضير صعب قليلاً، يتطلب إتقان تحضير السكر المكرمل ودرجة الحرارة، لكن الخطوات واضحة، حتى المبتدئ يمكنه المحاولة، يستغرق حوالي 1.5 ساعة.
هذا طبق كاسترد بيض منزلي ناعم وسريع التحضير باستخدام جهاز البخار، قوامه قابل للتعديل، فكلما قلّ الماء كان أكثر مطاطية وكلما زاد كان أكثر نعومة. غني بالبروتين عالي الجودة والعديد من العناصر الغذائية، سهل الهضم والامتصاص. مستوى الصعوبة متوسط، ويمكن للمبتدئين إتقانه بقليل من الانتباه، ويستغرق من التحضير حتى الإخراج حوالي 15 دقيقة فقط.
هذا طبق منزلي سريع التحضير بنكهة خونانية غنية، حار وحامض ولذيذ، البيض مقرمش ومنتفخ ومغطى بصلصة غنية، يفتح الشهية. يوفر البيض بروتيناً عالي الجودة وليسيثين، والخل العطري يساعد على تحسين الشهية. الطريقة بسيطة جداً ومناسبة للمبتدئين، من التحضير إلى التقديم يستغرق حوالي عشر دقائق فقط.
أقدام الخنزير المطهوة بالصويا هي طبق منزلي كلاسيكي بصلصة غنية ولحم طري، مالح وحلو ولذيذ، مثالي مع الأرز. أقدام الخنزير غنية بالكولاجين والبروتين، ومغذية. هذا الطبق يمثل تحديًا للمبتدئين، لكن استخدام قدر الضغط يبسط العملية، ومن لديه أساس في الطهي يجدها أسهل. من التحضير إلى الإنجاز يستغرق حوالي ساعة.
