آيس كريم الروم والزبيب بدون آلة

المكوّنات

• 1/2 كوب روم داكن
• 1 كوب زبيب
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
• 400 غ حليب مكثف محلى
• 2 ملعقة كبيرة سكر بني
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/8 ملعقة صغيرة بهار حلو
• 2 كوب قشطة ثقيلة
• رشة ملح

الخطوات

1. سخّني الروم على نار متوسطة حتى دافئ (لا تغلي). ارفعي عن النار واخلطي الزبيب والفانيليا. اتركي 30 دقيقة على الأقل. صفّي مع الاحتفاظ بـ 60 مل روم.
2. في وعاء كبير اخفقي الحليب المكثف والسكر البني والقرفة والبهار الحلو والملح والروم المحفوظ حتى يذوب السكر.
3. في وعاء آخر اخفقي القشطة الباردة حتى قمم ثابتة.
4. أدخلي القشطة بلطف في خليط الحليب. أضيفي الزبيب المصفاة.
5. اسكبي في قالب خبز أو وعاء تجميد. سوّي وغطّي وجمّدي 6 ساعات على الأقل.
6. اتركي 5–10 دقائق في حرارة الغرفة قبل التقديم.