أضلاع لحم الخنزير المطهوة بصلصة الصويا
المطبخ: Chinese
أضلاع لحم الخنزير المطهوة بصلصة الصويا طبق طبق لحوم من المطبخ Chinese، وأساسه مسحوق البهارات الخمس.
الصعوبة
4 / 5
★★★★☆
المكوّنات
- أضلاع لحم الخنزير
- مسحوق البهارات الخمس
- نبيذ الطبخ
- زيت طبخ
- سكر أبيض
- صلصة صويا داكنة
- صلصة صويا فاتحة
- صلصة المحار
- فلفل حار صغير
- ثوم
- زنجبيل
الخطوات
- اغلِ الماء في قدر، وأضف الأضلاع وشرائح الزنجبيل ونبيذ الطبخ، وبعد الغليان أزل الرغوة البيضاء بالملعقة، وأخرج الأضلاع بعد 2-3 دقائق
- اغسل الأضلاع بالماء البارد 2-3 مرات
- سخّن المقلاة على نار هادئة، وأضف الزيت والسكر الأبيض، وحرّك برفق حتى يصبح شراب السكر أصفر اللون
- أضف الأضلاع وقلّبها 30 ثانية، ثم أضف صلصة الصويا الفاتحة وصلصة المحار والبهارات الخمس والثوم والفلفل الحار، وقلّب 30 ثانية أخرى، ثم أضف ماءً يغمر الأضلاع
- اطهُ على نار عالية 30 دقيقة، ثم أضف صلصة الصويا الداكنة للون، واطهُ 10 دقائق أخرى
- ارفعها عن النار ورتّبها في الطبق
قيّم هذه الوصفة
ملاحظات
أضلاع الصويا المطهوة لونها أحمر داكن لامع، لحمها طري يتفكك بسهولة، برائحة عظم غنية وصلصة كثيفة لذيذة، مالحة مع لمسة حلاوة، وهي طبق منزلي كلاسيكي. الأضلاع غنية بالبروتين عالي الجودة والكالسيوم، والتغذية متوازنة. يتضمن التحضير كرملة السكر وطهيًا طويلًا نسبيًا، وهذا تحدٍّ للمبتدئين، لكن باتباع الخطوات ستتقنه بسهولة. يستغرق من التحضير إلى التقديم نحو ساعة.
الصعوبة التقديرية: ★★★★
السعرات التقديرية: 1351 سعرة
المجموعة: أضلاع الصويا المطهوة
الحساب:
لكل حصة:
- أضلاع 300 غ
- بهارات خمس 20 غ
- نبيذ الطبخ 10 مل
- زيت طبخ 30 مل
- سكر أبيض 15 غ
- صويا داكنة 10 مل
- صويا فاتحة 10 مل
- صلصة المحار 5 مل
- فلفل حار صغير 1
- ثوم 2 فص
- زنجبيل 2 شريحة
- لمزيد من النكهة يمكن إضافة معجون الفول الحار أو الكاتشب وغيرهما
- يمكن تعديل مدة الطهي على النار العالية حسب الرغبة
- أثناء طهي الأضلاع يمكن إضافة 2-3 بيضات معها لعمل بيض مطهو بالصلصة بطريقة مبسطة