إجمالي 385 وصفة
وصفات منزلية من Chinese. اختر طبقاً من القائمة واطبخه في البيت.
هذا مشروب منزلي يُحضّر بسهولة من الشاي الأسود والحليب المجفف، حيث تمتزج رائحة الشاي مع نكهة الحليب ليمنحك قواماً ناعماً ودافئاً. يجمع البوليفينول في الشاي الأسود مع البروتين والكالسيوم في الحليب، مما ينشّط الجسم ويمدّه بالعناصر الغذائية اليومية. الطريقة بسيطة جداً، حتى المبتدئ يمكنه النجاح من المحاولة الأولى، ولا يستغرق تحضير الشاي بالحليب المنزلي سوى حوالي نصف ساعة.
شاي الهند (Chai) مشروب منزلي ممتع بالأصالة، يتم تقديمه بالشاي الأسود والحليب وبهارات متعددة، ويتميز بطعم غني وانسابي، وعنصر الساخونة الذي يوفره الفلفل الأسود، وتوابل أخرى. يوفر الحليب بروتيناً وعنصر الكالسيوم؛ بينما تساعد التوابل في تدفئة الجسم وطرد البرودة وتسهيل عملية الهضم. عملية التحضير بسيطة وواضحة، ومناسبة للمبتدئين، وتستغرق من دقائق التجهيز حتى وضع المشروب في الكوب حوالي 10 دقائق.
الكراميل هو تقنية أساسية في المطبخ الصيني لإعطاء اللون للأطباق المطهوة على البخار أو المقلية. عند التحكم الجيد في النار، يمنح لمعاناً أحمر مميزاً ونكهة كراميلية فريدة. المكون الرئيسي هو السكر، الذي يوفر الطاقة، لكن الأهم هو توازن لون وطعم الطبق. هذه الطريقة المبسطة لتحضير الكراميل تتطلب تحكماً دقيقاً في النار، ويحتاج المبتدئون إلى التدريب لتجنب المرارة أو الحلاوة الزائدة. يستغرق التحضير حوالي عشر دقائق.
#صلصة بليز الحارة يختلف هذا المابو توفو عن النكهة السيشوانية التقليدية، إذ يُستبدل معجون الفاصوليا الكلاسيكي بصلصة مابو خاصة محضّرة من صلصة بليز الحارة بنكهة الخردل — نسخة بنكهة أجنبية. إنه مزيج إبداعي لذيذ بين المابو توفو التقليدي وصلصة بليز الحارة.
يبسّط خبز الحليب الأساسي هذا صنع الخبز التقليدي بفضل التخمير المسبق للمخمّرة، فيأتي برائحة حليب قوية وقوام طري هش. وهو غني بالكربوهيدرات والبروتين، ويمد الجسم بالطاقة. صعوبته متوسطة ويناسب المبتدئين في الخَبز، ويستغرق نحو 200 دقيقة.
هذه حلوى مخبوزة للمبتدئين، قوامها ناعم ورقيق، وخفيفة كالسحاب، وهي من الكلاسيكيات الأساسية في الحلويات الغربية. المكونات الرئيسية البيض والحليب توفر بروتينًا عالي الجودة وكالسيوم، وهي غنية بالعناصر الغذائية. عملية التحضير تتطلب دقة في الخفق والطي ودرجة حرارة الخبز، وهي تمثل تحديًا، لكن مع الصبر واتباع الخطوات، حتى المبتدئ يمكنه النجاح. من التحضير إلى الإخراج يستغرق عادة 1.5 إلى 2 ساعة.
أرز الكاري الياباني هو طبق منزلي ياباني غني وكثيف، يُنكه بمكعبات الكاري، مع البطاطس والجزر والبصل واللحم، له قوام ناعم وكثيف، حار قليلاً وحلو قليلاً. غني بالبروتين والكربوهيدرات والعديد من الفيتامينات، ويمنح الجسم طاقة كافية. الطريقة ليست معقدة بشكل عام، ولكن يجب إتقان التحكم في الحرارة وتقنيات التحريك، مناسبة للأشخاص ذوي الخبرة القليلة في الطهي. يستغرق من تحضير المكونات إلى الطهي حوالي ساعة، وتصبح النكهة أفضل بعد التبريد.
تُخمَّر عجينة البيتزا هذه ببطء في البرودة طوال الليل، فتخرج قاعدة طرية مع قوام مطاطي خفيف، وهي عجينة غربية منزلية. توفر أساسًا الكربوهيدرات وقليلًا من الدهون الجيدة. الطريقة بسيطة لكنها تتطلب الصبر أثناء التخمير، وهي مناسبة للمبتدئين. تستغرق من التحضير حتى الخَبز نحو 10 إلى 14 ساعة شاملة ليلة التبريد، لذا يُفضّل تحضيرها قبل يوم.
هذا طبق بارد منزلي مناسب للصيف، حلو وحامض ومنعش، وسهل التحضير. الطماطم غنية بفيتامين C، وتفتح الشهية وتزيل الدهون. حتى المبتدئ يمكنه إعداده بسهولة، والعملية بأكملها (بما في ذلك التبريد) تستغرق حوالي 15 دقيقة حتى يقدم على المائدة.
شرائح الخبز في مقلاة الهواء هي طبق رئيسي سريع وبسيط للغاية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، بنكهة قمح نقية، مناسبة بشكل خاص لفترة إنقاص الوزن. غنية بالألياف الغذائية والبروتين النباتي، وتمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول. طريقة التحضير سهلة جدًا، فقط ضع شرائح الخبز في مقلاة الهواء، وهي مناسبة جدًا للمبتدئين، وتستغرق من التحضير حتى الإنجاز حوالي خمس دقائق فقط.
وجبة أساسية شهيرة ومنزلية يتمتع بطعم الأرز النقي ونَعومة القوام، ويمكن التحكم في الملوحة (يرجع ذلك إلى مستوى الماء) لتضييق أو تليين الهضم. غني بالكربوهيدرات وينشط الطاقة بسرعة، ويناسب تناوله مع مختلف أنواع الأطباق. عملية معدنية للغاية وسهلة للمبتدئين، ويسمح تحضيرها من غسل الأرز حتى الانتهاء منها بحوالي أربعين دقيقة.
السكر يعادل حموضة الطماطم؛ يجب أن يكون البيض طرياً وقطعه كبيرة. مرجع الصعوبة HowToCook: ★★
يجب قلي زيت البصل على نار هادئة وببطء، لأن احتراقه يجعله مراً. يمكن إضافة خل عطري أو زيت الفلفل الحار. الصعوبة: ★
كعك السمسم هو مخبوزات مشهورة في شمال الصين، قشرته الخارجية مغطاة بالسمسم المقرمش واللذيذ، وطبقاته الداخلية متعددة وناعمة. يوفر الدقيق الكربوهيدرات الكافية، والسمسم غني بالكالسيوم والأحماض الدهنية غير المشبعة. على الرغم من أن عملية التحضير تتضمن عجن العجين وصنع المعجون الزيتي، إلا أنها ليست معقدة، ويمكن للمبتدئين اتباعها. يستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة من التحضير إلى الطهي.
نودلز الأرز المقلية وجبة خفيفة كلاسيكية شائعة في منطقة غوانغدونغ، وسرّها "نَفَس المقلاة" القوي: جافة عطرية وناعمة، والنودلز طرية مطاطية وشفافة، مع شرائح اللحم والبراعم والخيار لقوام متعدد الطبقات. توفر أساسًا الكربوهيدرات والبروتين، والخضار تضيف الفيتامينات والألياف. صعوبة هذه الوصفة متوسطة، ويمكن حتى للمبتدئين تجربتها إذا جهزوا المكونات، ويستغرق التحضير كله نحو 30 دقيقة.
سلسلة الأطباق المحشوة التقليدية في قويلين، حيث تُحشى لحم الخنزير المتبل والجمبري المفروم وغيرها من الحشوات داخل أكثر من عشرة أنواع من المواد المجوفة مثل الفلفل الأخضر والقرع المر والحلزون النهري والباذنجان، ثم تُقلى وتُطهى على نار هادئة، لكل طبق نكهته الخاصة، لذيذ وعصيري، بقوام طري أو مطاطي، وهو من الأطباق المنزلية المحلية الغنية بالنكهة. توفر الحشوة بروتيناً عالي الجودة، مع تشكيلة متنوعة من الخضروات الغنية بالفيتامينات والألياف الغذائية، مما يجعل التغذية متوازنة نسبياً. تتطلب خطوات التحضير حشو كل قطعة على حدة والتحكم في درجة الحرارة، وتحتاج إلى بعض الصبر، لكن منطق العمل بسيط، ويمكن للمبتدئين في الطهي تجربته، ويُقدَّر أن يستغرق إكماله بالكامل حوالي 1.5 ساعة.
حساء علاجي منزلي سهل التحضير، له نكهتان حلوة ومالحة، قوامه ناعم وطري، وهو من الوصفات الشعبية لترطيب الحلق. غني بالبروتين عالي الجودة والليسيثين، سهل الهضم والامتصاص، ويمكن أن يخفف من جفاف وحكة الحلق. التحضير بسيط للغاية، حتى المبتدئ يمكنه إتقانه من أول نظرة، ويستغرق من غليان الماء حتى الانتهاء حوالي 5 دقائق فقط.
هذا الطبق هو طبق منزلي بسيط وسريع التحضير، قوامه ناعم وحريري كالجيلي، وطعمه مالح ولذيذ، ويظهر غالباً على موائد الإفطار أو كطبق مرافق في مختلف المناطق. يوفر البيض بروتيناً عالي الجودة وليسيثين، وهو سهل الهضم والامتصاص. مناسب جداً للمبتدئين، فبخطوات بسيطة يمكنك الحصول على كاسترد بيض ناعم ومستوٍ، ويستغرق التحضير الكامل حوالي 15 دقيقة.
هذا طبق مقلي سريع ومنعش منزلي، مالح ولذيذ، الخيار مقرمش والبيض ناعم ولحم الخنزير يضيف نكهة، وهو من الأطباق الصينية المنزلية الشائعة. يوفر البيض بروتينًا عالي الجودة، والخيار غني بالفيتامينات والماء، ولحم الخنزير يضيف نكهة، والتغذية متوازنة بشكل عام. خطوات الطهي بسيطة وواضحة، وصعوبتها منخفضة جدًا، وهي ودية جدًا للمبتدئين في المطبخ. من تحضير المكونات إلى التقديم، يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق فقط.
كاسترد البيض في الميكروويف طبق منزلي بسيط وسريع، ناعم وطري، ومثالي كوجبة خفيفة ليلية أو سريعة. البيض غني بالبروتين عالي الجودة وبعدة فيتامينات، والروبيان المجفف يضيف الكالسيوم. الطبق سهل جدًا للمبتدئين لأنه لا يحتاج إلى التحكم بالنار، ويستغرق نحو 10 دقائق فقط من خفق البيض حتى التقديم.
هذا طبق كاسترد بيض منزلي ناعم وسريع التحضير باستخدام جهاز البخار، قوامه قابل للتعديل، فكلما قلّ الماء كان أكثر مطاطية وكلما زاد كان أكثر نعومة. غني بالبروتين عالي الجودة والعديد من العناصر الغذائية، سهل الهضم والامتصاص. مستوى الصعوبة متوسط، ويمكن للمبتدئين إتقانه بقليل من الانتباه، ويستغرق من التحضير حتى الإخراج حوالي 15 دقيقة فقط.