جمبري كونغ باو

المكوّنات

• 400 غ جمبري
• 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
• 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
• 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم
• 1 ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس
• 85 غ فول سوداني
• 3 فلفل كبير
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 6 فصوص ثوم
• 450 غ كستناء الماء
• زنجبيل حسب الرغبة

الخطوات

1. اخلطي النشا مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، قلّبي الجمبري واتركيه 10 دقائق. حرّكي الخل وبقية صلصة الصويا ومعجون الطماطم والسكر وملعقتين كبيرتين من الماء لصنع الصلصة.
2. عندما تكونين جاهزة للطهي، سخّني مقلاة كبيرة أو ووك حتى تسخن جداً ثم أضيفي ملعقة كبيرة زيت. اقلي الجمبري حتى يكتسب لوناً ذهبياً في مواضع وينفتح — ثم أخرجيه من المقلاة.
3. سخّني بقية الزيت وأضيفي الفول السوداني والفلفل وكستناء الماء. قلّي دقيقتين أو حتى يبدأ الفول بالتلوّن، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم وقلّي دقيقة أخرى. أعيدي الجمبري والصلصة واتركيها على نار هادئة دقيقتين حتى تتكاثف قليلاً. قدّمي مع الأرز.