مابو توفو بنكهة صلصة بليز الحارة
المطبخ: Chinese
مابو توفو بنكهة صلصة بليز الحارة طبق طبق لحوم من المطبخ Chinese، وأساسه لحم مفروم 100–120 غ.
المكوّنات
- توفو جامد علبة واحدة حوالي 400 غ
- لحم مفروم 100–120 غ
- كرفس مفروم ملعقتان كبيرتان
- بصل أخضر مفروم حوالي 3 ملاعق كبيرة
- ثوم مفروم حوالي 20 غ
- زنجبيل مفروم حوالي ملعقة كبيرة
- فلفل حار مجفف أو طازج عودان
- صلصة Hot Mama's بليز بنكهة الخردل حوالي 4 ملاعق كبيرة
- صلصة صويا ملعقتان كبيرتان
- سكر 8–10 غ
- مسحوق فلفل سيتشوان نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض ربع ملعقة صغيرة
- نشا ذرة حوالي ملعقتين صغيرتين
- ماء 200 مل
الخطوات
- حضّر المكونات: قطّع التوفو مكعبات صغيرة، افرم الكرفس ناعمًا، واللحم المفروم (لحم خنزير أو بقر منفردًا أو مخلوطًا) وقطّع مسبقًا الفلفل المجفف والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل.
- اخلط جميع توابل «صلصة مابو بصلصة بليز الحارة» باستثناء الماء وضعه جانبًا.
- سخّن الزيت في المقلاة: اقلي أولًا الفلفل المجفف والبصل والزنجبيل والثوم حتى تفوح الرائحة، ثم أضف اللحم المفروم واطهه حتى ينضج. بعد تبخّر الرطوبة وخروج الدهن أضف مكعبات التوفو وقلّب، ثم صبّ «صلصة مابو بصلصة بليز» والماء (200 مل) وقلّب واغلِ حتى يتشرب التوفو ويتركّز المرق.
- قبل التقديم انثر البصل الأخضر والكرفس المفروم لإضفاء نكهة وعطر.
- المذاق الحار متعدد الطبقات يجعل نسخة مابو التوفو بصلصة بليز لذيذة كالمعتاد، سواء مع النودلز أو كطبق أرز فوقه التوفو.
- تجمع هذه النسخة بين روح المطبخ السيشواني ونكهة صلصة أمريكا الوسطى الحارة الفريدة — مابو توفو مختلف تمامًا لمحبي أطباق التوفو.
قيّم هذه الوصفة
ملاحظات
صلصة بليز الحارة يختلف هذا المابو توفو عن النكهة السيشوانية التقليدية، إذ يُستبدل معجون الفاصوليا الكلاسيكي بصلصة مابو خاصة محضّرة من صلصة بليز الحارة بنكهة الخردل — نسخة بنكهة أجنبية. إنه مزيج إبداعي لذيذ بين المابو توفو التقليدي وصلصة بليز الحارة.
عينة المصدر: https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/26496929 (Cookpad / وصفات مطبخي الجديدة)
للعرض على الموقع فقط، وليس محتوى أصليًا.