إزمي
المطبخ: Turkish
في إزمي، طماطم كبيرة هو ما يميّز هذا طبق خضار.
فيديو
المكوّنات
- 3 طماطم كبيرة
- فلفل رومانو متوسط
- فلفل أخضر حار متوسط
- بصلة صغيرة
- فصان ثوم مفروم
- 25غ بقدونس
- ملعقتان كبيرتان معجون فلفل أحمر
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملعقتان كبيرتان دبس رمان
- ملعقة كبيرة بول بيبر
- ملعقتان صغيرتان سماق
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف
- 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز
الخطوات
- ضع الطماطم وكل الفلفل في محضّر الطعام وفرمه ناعماً. صبّه في مصفاة فوق وعاء واتركه يصفّى. أضف البصل والثوم والبقدونس إلى المحضّر وفرمه ناعماً ثمّ أعدّه جانباً.
- في وعاء التقديم اخفق معجون الفلفل ومعجون الطماطم ودبس الرمان والبول بيبر والسماق والنعناع المجفف ومعظم الزيت حتى يتكوّن صلصة. أضف خليط البصل والفلفل المصفاة مع ملعقة صغيرة ملح رقائقي. حرّك ورشّ بقية الزيت للتقديم.