باذنجان مشوي بحليب جوز الهند
المطبخ: Filipino
في باذنجان مشوي بحليب جوز الهند، باذنجانات هو ما يميّز هذا طبق خضار.
فيديو
المكوّنات
- 6 باذنجانات
- علبة حليب جوز هند
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ملح
- رقائق فلفل أحمر حسب الرغبة
- 4 أعواد بصل أخضر
الخطوات
- . حضّر الباذنجان للشواء بوخزه بالشوكة في كل مكان حتى لا ينفجر عند تسخين مائه الطبيعي.
- اشوِ الباذنجان مع التقليب المتكرر. اشوه حتى تصبح القشرة بنية داكنة أو سوداء والباذنجان طرياً عند اللمس.
- انقع الباذنجان المشوي في وعاء ماء ليبرد. قشّر الجلد. ضع الباذنجان كاملاً في طبق ضحل (أمي تقطعه قطعاً صغيرة).
- في وعاء صغير اخلط حليب أو كريمة جوز الهند ومسحوق الليمون والملح والفلفل الحار حتى يذوب. تذوق وعدّل. اسكب فوق الباذنجان. رشّ البصل الأخضر وحرّك بلطف.