تورتانغ تالونغ (عجة الباذنجان الفلبينية)
المطبخ: Filipino
في تورتانغ تالونغ (عجة الباذنجان الفلبينية)، حبات باذنجان هو ما يميّز هذا طبق خضار.
فيديو
المكوّنات
- 4 حبات باذنجان
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
الخطوات
- اشوِ الباذنجان حتى يصبح لون قشرته أسود تقريبًا.
- اترك الباذنجان يبرد قليلًا ثم قشّره. ضعه جانبًا.
- اكسر البيض وضعه في وعاء.
- أضف الملح واخفق.
- ضع الباذنجان على سطح مستوٍ وافرده بالشوكة.
- اغمس الباذنجان المفرود في البيض المخفوق.
- سخّن المقلاة واسكب الزيت.
- اقلِ الباذنجان المغموس بالبيض. تأكد من نضج الجانبين. يستغرق القلي نحو 3 إلى 4 دقائق لكل جانب على نار متوسطة.