باذنجان مشوي مع حمص حار وصلصة الجوز

المكوّنات

• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة مفرومة
• 1 فلفل أحمر حار مفروم
• قطعة زنجبيل 2 سم
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 400 غ حمص
• 200 غ طماطم
• عصير نصف ليمونة
• 2 باذنجان
• 200 غ زبادي يوناني
• 1 فص ثوم
• 25 غ جوز
• قبضة كزبرة

الخطوات

1. سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة، أضف البصل وقلِّه حتى يلين ويتحمّر قليلاً نحو 10 دقائق. أضف الفلفل والزنجبيل والتوابل وامزج جيداً. أدخل الحمص والطماطم و5 ملاعق ماء، اتركه يغلي ثم يفرم 10 دقائق. أضف قليلاً من الملح والفلفل وعصير الليمون.
2. رتّب الباذنجان على صينية شواء. ادهنه قليلاً بالزيت، رشّ الملح والفلفل واشوه حتى يذهب. اقلبه، ادهن مرة أخرى، تبّل واشوِ حتى يلين ويذهب.
3. اخلط الزبادي مع الثوم ومعظم الجوز والكزبرة وقليل من الملح والفلفل. رتّب شرائح الباذنجان على طبق دافئ وصبّ مزيج الحمص فوقها. رُشّ صلصة الجوز وانثر باقي الجوز والكزبرة.