بسكويت الجام جام

المكوّنات

• 1 بيضة
• 1 كوب زبدة
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب دبس السكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 3 ملاعق كبيرة ماء
• 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 4 أكواب دقيق
• 2 كوب مربى

الخطوات

1. سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) وبطّن صينية خبز كبيرة بورق الزبدة.
2. في خلاط كهربائي بملحق المضرب المسطح، اخفق الزبدة والسكر الأبيض والبيض حتى يمتزج، ثم أضف دبس السكر والفانيليا واخلط حتى يصبح ناعمًا.
3. بعد أن يمتزج، أضف خليط بيكربونات الصوديوم والماء واخلط دقيقة أخرى.
4. اخلط المكونات الجافة: في وعاء منفصل اخلط البيكنج بودر والقرفة والدقيق والملح، ثم أضفها تدريجيًا إلى المكونات الرطبة مع الخلط على سرعة منخفضة وكشط الجوانب حتى يندمج كل شيء. يجب أن يسهل تشكيل العجينة.
5. قسّم العجينة بملعقة صغيرة وكوّرها وضعها على الصينية المبطنة، ثم اضغطها لتصبح أقراصًا مسطحة بكوب مرشوش بالدقيق أو براحة يدك المبللة.
6. ضع البسكويت على صواني مبطنة بورق الزبدة واخبزه 10-12 دقيقة. أخرجه من الفرن واتركه يبرد 10 دقائق على الأقل.
7. بعد أن يبرد، كوّن شطائر بدهن ملعقتين صغيرتين على الأقل من المربى المفضلة بين قطعتي بسكويت. كرر واستمتع بها مع كوب من الشاي.