يخنة الملفوف الصيني ولحم الخنزير مع نودلز النشا
المطبخ: Italian
في يخنة الملفوف الصيني ولحم الخنزير مع نودلز النشا، لحم بطن الخنزير هو ما يميّز هذا طبق لحوم.
الصعوبة
3 / 5
★★★☆☆
المكوّنات
- لحم بطن الخنزير
- ملفوف صيني
- نودلز نشا البطاطس المجففة
- خلطة البهارات الثلاث عشرة
- مسحوق مرق الدجاج
- ملح طعام
- صلصة صويا داكنة
- صلصة صويا فاتحة
الخطوات
- اغلِ الماء في القدر، وعندما يغلي أضف النودلز المجففة، واسلقها 5 دقائق ثم اسكبها مع الماء في وعاء، وغطّه واتركها منقوعة جانبًا (ابدأ بهذه الخطوة أولًا، ويمكنك تنفيذ الخطوات التالية أثناءها)
- قطّع لحم بطن الخنزير شرائح بسماكة 3 مم وضعها جانبًا
- افصل أوراق الملفوف الطرية عن السيقان البيضاء، وقطّع كلًّا منهما على حدة قطعًا، وضعهما جانبًا
- سخّن المقلاة وضع فيها 10-15 مل من زيت الطهي، وانتظر 10 ثوانٍ حتى يسخن الزيت
- أضف لحم الخنزير واستمر في التقليب حتى يتغير لونه
- أضف صلصة الصويا الداكنة وقلّب دقيقة واحدة ليكتسب اللحم لونًا
- أضف سيقان الملفوف والملح وصلصة الصويا الفاتحة، وقلّب دقيقة واحدة (إذا التصق بالمقلاة أضف 10 مل من الماء)
- أضف الماء حتى يغمر جميع المكونات، ثم مسحوق مرق الدجاج وخلطة البهارات الثلاث عشرة، وبعد الغليان خفّف النار وانتظر 20 دقيقة
- صفِّ النودلز من الماء وقطّعها قطعًا قصيرة وضعها في وعاء جانبًا
- أضف أوراق الملفوف الطرية وقلّب جيدًا، ثم ضع النودلز فوق الخضار، وغطِّ القدر واطهه 5 دقائق أخرى
- تذوّق الطعم، وأطفئ النار، وكثّف الصلصة
قيّم هذه الوصفة
ملاحظات
يخنة لحم الخنزير والملفوف مع نودلز النشا طبق منزلي كلاسيكي من شمال شرق الصين، مرقه غني مالح لذيذ، ولحم البطن طري جدًا، والنودلز تتشرب نكهة اللحم فتصبح ناعمة مطاطية، والملفوف حلو منعش يخفف الدسم. يجمع الطبق بين اللحم والخضار بتوازن، ويوفر البروتين والفيتامينات والكربوهيدرات، مغذٍّ ومشبع. يحتاج التحضير إلى بعض الصبر، خاصة في تجهيز النودلز وضبط حرارة الطهي، وقد يكون فيه بعض التحدي للمبتدئين، لكن اتباع الخطوات يجعل الفشل صعبًا، ويستغرق من البداية إلى التقديم نحو 45 دقيقة.
درجة الصعوبة التقديرية: ★★★
السعرات الحرارية التقديرية: 1880 سعرة
الحساب:
لكل حصة:
- لحم بطن الخنزير 300 غرام
- ملفوف صيني 500 غرام
- نودلز نشا البطاطس المجففة 50 غرامًا
- خلطة البهارات الثلاث عشرة 10 غرامات
- مسحوق مرق الدجاج 5 غرامات
- ملح طعام 15 غرامًا
- صلصة صويا داكنة 5 مل
- صلصة صويا فاتحة 5 مل
- نودلز نشا البطاطس المجففة تحتاج وقتًا طويلًا للسلق، لذا ابدأ بها أولًا ونفّذ بقية الخطوات أثناءها
- في الخطوة الأخيرة تذوّق الطعم، وإذا وجدته خفيفًا أو لم ينضج بعد فغطِّ القدر واتركه يطهى مدة أخرى