بودينغ الصيف

المكوّنات

• 300 غ فراولة
• 250 غ توت أسود
• 100 غ كشمش أحمر
• 500 غ توت العليق
• 175 غ سكر ناعم
• 7 شرائح خبز

الخطوات

1. استخرج العصائر: اغسل الفاكهة وجففها برفق بورق المطبخ، واحتفظ بالفراولة منفصلة. ضع السكر و3 ملاعق كبيرة من الماء في قدر كبير. سخّن برفق حتى يذوب السكر مع التقليب بضع مرات. اتركه يغلي دقيقة واحدة، ثم أضف الفاكهة (دون الفراولة). اطهها 3 دقائق على نار هادئة مع التقليب 2-3 مرات. ستلين الفاكهة وتبقى سليمة في معظمها محاطة بعصير أحمر داكن. ضع مصفاة فوق وعاء واسكب فيها الفاكهة والعصير.
2. بطّن الوعاء بغلاف بلاستيكي وجهّز الخبز: بطّن وعاء سعة 1.25 لتر بغلاف بلاستيكي، فهذا يساعدك على قلب البودينغ. ضع قطعتين من الغلاف متداخلتين في منتصف الوعاء، فهذا أسهل من محاولة لصق ورقة واحدة على كل الانحناءات. اترك الحواف متدلية حوالي 15 سم. أزل أطراف الخبز. قطّع 4 شرائح إلى نصفين بشكل مائل قليلًا لتحصل على مستطيلين غير منتظمين من كل شريحة. قطّع شريحتين إلى 4 مثلثات لكل منهما واترك الشريحة الأخيرة
3. ركّب البودينغ: اغمس الشريحة الكاملة في العصير بضع ثوانٍ فقط لتغطيتها. اضغطها في قاع الوعاء. الآن اغمس المستطيلات غير المنتظمة واحدًا تلو الآخر واضغطها حول جوانب الوعاء لتتلاءم معًا بإحكام، مع تبديل الطرف العريض والضيق للأعلى. إذا لم تتسع القطعة الأخيرة تمامًا فلا بأس، فقط قصّها على شكل مثلث واغمسها في العصير وأدخلها. الآن ضع الفاكهة الطرية بالملعقة مع إضافة الفراولة هنا وهناك.
4. اترك النكهات تمتزج ثم قدّم: اغمس مثلثات الخبز في العصير وضعها في الأعلى، وقصّ الزوائد بالمقص. احتفظ بالعصير المتبقي لوقت لاحق. ارفع الغلاف البلاستيكي وأغلقه بشكل غير محكم. ضع طبقًا صغيرًا فوقه وثقّله بعلب. ضعه في الثلاجة 6 ساعات أو طوال الليل. للتقديم، افتح الغلاف وضع طبق تقديم مقلوبًا فوقه ثم اقلبه. قدّمه مع العصير المتبقي وأي توت إضافي والكريمة.