بيتزا مارغريتا على طريقة بيتزا إكسبرس

المكوّنات

• 150 مل ماء
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 15 غ خميرة
• 225 غ دقيق عادي
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• رشة زيت زيتون
• 80 غ صلصة طماطم مصفاة
• 70 غ موزاريلا
• زعتر بري (أوريغانو)
• أوراق ريحان
• رشة فلفل أسود

الخطوات

1. 1 سخّن الفرن إلى 230 درجة مئوية.
2. 2 أضف السكر وفتّت الخميرة الطازجة في الماء الدافئ.
3. 3 اترك الخليط 10-15 دقيقة في مكان دافئ (حافة النافذة في يوم مشمس هي الأفضل) حتى تتكون رغوة على السطح.
4. 4 انخل الدقيق والملح في وعاء كبير، واصنع حفرة في الوسط واسكب فيها خليط الخميرة وزيت الزيتون.
5. 5 رش القليل من الدقيق على يديك واخلط المكونات ببطء حتى تتماسك.
6. 6 رش سطح العمل بكمية وفيرة من الدقيق.
7. 7 ضع العجينة واعجنها 10 دقائق حتى تصبح ناعمة وحريرية وطرية.
8. 8 ضعها في صينية خبز غير لاصقة مدهونة بقليل من الزيت (نستخدم صينية دائرية، لكن أي شكل يفي بالغرض!).
9. 9 افرد صلصة الطماطم فوقها مع الوصول إلى الحواف.
10. 10 وزّع الموزاريلا (أو جبنًا آخر) بالتساوي، وتبّل بالأوريغانو والفلفل الأسود، ثم رش قليلًا من زيت الزيتون.
11. 11 اخبزها في الفرن 10-12 دقيقة حتى يتلون الجبن قليلًا.
12. 12 عند النضج، ضع ورقة الريحان فوقها وبالهناء!