بيلاف اللحم الضأن التركي

المكوّنات

• حفنة من الصنوبر
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 عود قرفة
• 500 غ لحم ضأن
• 250 غ أرز بسمتي
• 1 مكعب مرق لحم ضأن
• 12 حبة مشمش مجفف
• حفنة من النعناع

الخطوات

1. حمّص الصنوبر أو اللوز في مقلاة كبيرة دون زيت حتى يتحمص قليلًا، ثم انقله إلى طبق. أضف الزيت إلى المقلاة واقلِ البصل والقرفة معًا حتى يبدأ البصل في الاصفرار. ارفع الحرارة وأضف لحم الضأن وقلّبه حتى يتغير لونه، ثم أضف الأرز واطهه دقيقة واحدة مع التقليب المستمر.
2. اسكب 500 مل من الماء المغلي، وفتّت مكعب المرق، وأضف المشمش، ثم تبّل حسب الرغبة. اخفض الحرارة وغطِّ المقلاة واتركها على نار هادئة 12 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص المرق. أضف الصنوبر والنعناع وقلّب ثم قدّم.