تارت الأرز الهولندية التقليدية (رايستيفلاي)
في تارت الأرز الهولندية التقليدية (رايستيفلاي)، غ دقيق هو ما يميّز هذا حلوى.
فيديو
المكوّنات
- 200 غ دقيق
- 75 غ زيت جوز الهند
- 100 غ حليب نباتي
- 10 غ خميرة
- 50 غ سكر
- 150 غ أرز للحلويات
- 100 غ سكر
- 700 غ حليب نباتي
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- 2 حبة هيل
- 2 نجمة يانسون
- 1 عود قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
الخطوات
- سخّن الفرن إلى 180°م. للعجين، اخلط الدقيق والسكر في وعاء. سخّن 100 غرام من الحليب حتى يصبح فاترًا وذوّب فيه الخميرة. اتركه قليلًا حتى يبدأ بالفوران. ثم أضفه إلى الدقيق مع زيت جوز الهند واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة. اتركها تختمر 30 دقيقة مغطاة في مكان دافئ.
- في هذه الأثناء حضّر بودينغ الأرز بوضع الأرز مع السكر والحليب والفانيليا في قدر. أضف الهيل واليانسون النجمي والقرفة. اتركه يغلي واطهه مع التقليب المستمر. أخرج التوابل. في وعاء صغير اخلط بيكربونات الصودا مع عصير الليمون أو خل التفاح. قلّب جيدًا حتى تذوب ثم اخلطها مع بودينغ الأرز.
- افرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق (إنه لزج جدًا لكن لا تقلق، سينجح) وبطّن به قاع وجوانب قالب مدهون. افرد بودينغ الأرز على القاع واخبزه نحو 25 إلى 30 دقيقة.