تامال دي مايسينا (بودنغ نشا الذرة)
في تامال دي مايسينا (بودنغ نشا الذرة)، أكواب حليب هو ما يميّز هذا حلوى.
المكوّنات
- 4 أكواب حليب
- قطعة زبدة
- 2½ كوب سكر
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 كوب نشا ذرة
- 2 بيضة مخفوقة
الخطوات
- سخّن الفرن على 350 فهرنهايت.
- في قدر متوسط غير لاصق ضع الحليب والزبدة والسكر والفانيليا، واتركه يغلي ثم اخفض النار.
- في وعاء كبير اخلط البيض ونشا الذرة جيدًا. أضف ببطء كوبًا من خليط الحليب مع التحريك المستمر لتهيئة البيض. استمر بإضافة الحليب حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من الكتل.
- أضف الخليط إلى القدر ببطء مع التحريك المستمر بملعقة خشبية.
- تابع الطهي والتحريك بضع دقائق حتى يتكاثف الخليط؛ يكون جاهزًا عندما يترك مرور الملعقة في قاع القدر خطًا يفصل الخليط.
- ارفعه عن النار واسكبه في طبق البايركس (لا حاجة لدهنه؛ أستخدم طبقًا مقاس 11 في 8 إنش).
- غطّه بورق الألمنيوم واخبزه حوالي 50 دقيقة. أزل الورق بعد 30 دقيقة ليكتسب السطح لونًا بنيًا فاتحًا. اتركه يبرد تمامًا قبل التقديم.