تشيز كيك دولسي دي ليتشي بقاعدة بسكويت ماريا

المكوّنات

• 200 غ بسكويت ماريا
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة
• 450 غ جبن كريمي
• 450 غ جبن كريمي
• 1 علبة حليب مكثف محلى
• 4 بيضات
• 1 1/2 ملعقة كبيرة مستخلص فانيليا
• دولسي دي ليتشي للتزيين

الخطوات

1. سخّن الفرن إلى 160 م.
2. ضع البسكويت في محضّر الطعام. اضرب 30 ثانية حتى ناعم (أو اسحق في كيس بمقلاة). انقل الفتات إلى وعاء.
3. أضف الزبدة الطرية وحرّك حتى تمتزج.
4. انقل إلى قالب بمشبك 23 سم. اضغط بالأصابع القاع والجوانب. اخبز حتى يتماسك ويعطر، نحو 10 دقائق.
5. اتركه ليبرد.
6. بالمضرب على سرعة متوسطة اخفق الجبن حتى هش، نحو 3 دقائق.
7. أضف الحليب المكثف؛ اخفق حتى ناعم، دقيقة.
8. أدخل البيض والفانيليا و3 ملاعق دولسي دي ليتشي حتى يمتزج، 3 دقائق.
9. اسكب الحشوة على القاعدة. اخبز حتى يذهبّي ويتماسك مع اهتزاز خفيف في الوسط، 45–55 دقيقة.
10. أطفئ الفرن؛ افتح الباب جزئياً.
11. اترك التشيز كيك في الفرن حتى حرارة الغرفة، نحو ساعة.
12. انقله إلى الثلاجة؛ برّد تماماً، 4 ساعات على الأقل.
13. أخرج التشيز كيك البارد من القالب.
14. ضع دولسي دي ليتشي المتبقي في كيس زيبلوك.
15. بالمقص اقطع ثقباً صغيراً في الزاوية. بضغط متساوٍ ارسم خطوطاً على التشيز كيك.