لحم بقر مقلي بالفلفل الحار على طريقة هونان
المطبخ: Chinese
في لحم بقر مقلي بالفلفل الحار على طريقة هونان، فيليه لحم بقر هو ما يميّز هذا طبق لحوم.
الصعوبة
4 / 5
★★★★☆
المكوّنات
- فيليه لحم بقر
- كرفس
- فلفل حار صغير
- فلفل بري مخلل
- كزبرة
الخطوات
- قطّع فيليه البقر شرائح رقيقة بعرض لا يزيد عن 3 سم وسمك 3 مم، وأضف 6 مل صلصة صويا واخلطها باليد وضعها جانبًا
- قطّع الكرفس قطعًا لا يزيد طولها عن 5 سم وضعها جانبًا
- قطّع الفلفل الحار الصغير شرائح رفيعة وضعه جانبًا
- قطّع الفلفل البري حبيبات صغيرة وضعه جانبًا
- قطّع الكزبرة قطعًا لا يزيد طولها عن 3 سم وضعها جانبًا
- سخّن المقلاة، وأضف 15 مل زيت، وانتظر 30 ثانية على نار عالية حتى يسخن الزيت
- أضف الفلفل الحار والفلفل البري وقلّبهما حتى تفوح رائحتهما
- أضف اللحم والكرفس، ثم قلّب على نار عالية لمدة دقيقة واحدة
- أطفئ النار، ورش الكزبرة، وقدّمه في طبق
قيّم هذه الوصفة
ملاحظات
هذا الطبق المقلي على طريقة هونان يُطهى على نار عالية ليُبرز طراوة اللحم ورائحة الفلفل، بطعم حار منعش وكرفس مقرمش، بنكهة هونانية مميزة. يوفر فيليه البقر بروتينًا عالي الجودة وحديدًا سهل الامتصاص، والكرفس أليافًا غذائية، فيتوازن الطبق. التحضير والطهي بسيطان، والقلي سريع على نار قوية طوال الوقت، وهو مناسب جدًا للمبتدئين؛ من التقطيع حتى التقديم نحو ساعة.
الصعوبة التقديرية: ★★★★
السعرات التقديرية: 619 سعرة حرارية
المجموعة: لحم بقر مقلي بالفلفل
الحساب:
لكل حصة:
- فيليه بقر 400 غ
- كرفس 200 غ
- فلفل حار صغير 30 غ
- فلفل بري 30 غ
- كزبرة 30 غ
- زيت 15 مل
- صلصة صويا 6 مل
- يجب أن تبقى النار عالية طوال الطهي