جام رولي بولي

المكوّنات

• 50 غ زبدة
• 250 غ دقيق ذاتي الرفع
• فانيليا صغيرة واحدة
• 50 غ شحم (سيوت)
• 150 مل حليب
• 100 غ مربى توت العليق
• كاسترد للتقديم

الخطوات

1. ضع صينية تحميص عميقة على الرف السفلي للفرن وتأكد من وجود رف مباشرة فوقها. اسحب الصينية واملأ ثلثيها بماء مغلي ثم أعدها بحذر. سخّن الفرن إلى 180م/مروحة 160م/غاز 4. جهّز ورقة كبيرة من القصدير وورق الخبز (حوالي 30×40 سم). ضع ورق الخبز فوق القصدير وادهنه بالزبدة.
2. ضع الزبدة والدقيق وبذور الفانيليا في المحضرة؛ اضغط حتى تختفي الزبدة. انقل إلى وعاء. أضف الشحم واسكب الحليب واعمل بسكين حتى تحصل على عجينة لزجة. قد تحتاج قليلاً من الحليب الإضافي.
3. أفرغ العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، سوِّها بسرعة وافرد مربعاً حوالي 25×25 سم. افرد المربى تاركاً حافة خالية ثم لف من الجانب المقابل. اضغط الحافة الخالية والأطراف. ارفع بحذر على الورق، جهة الوصل للأسفل، لف الورق والقصدير بشكل فضفاض وأغلق الحواف. لا تلف بإحكام. ضع الرزمة على الرف فوق الصينية واطبخ ساعة.
4. اترك البودينغ 5 دقائق قبل فكّه؛ افتح بحذر وقطّع شرائح سميكة.