حمام صغير مطهو مع الفطر
المطبخ: Chinese
في حمام صغير مطهو مع الفطر، ذرة هو ما يميّز هذا شوربة.
الصعوبة
4 / 5
★★★★☆
المكوّنات
- حمام صغير
- فطر
- ذرة
- زنجبيل
- نبيذ الطبخ
- ملح الطعام
- جرة فخارية أو قدر ضغط
الخطوات
- اغسل الحمام الصغير الذي جهزه البائع بالماء البارد
- ضع الحمام الصغير المغسول في قدر به ماء بارد، أضف 15 مل من نبيذ الطبخ والزنجبيل، واترك الماء يغلي ثم أخرج الحمام فوراً، وإلا ستفقد العناصر الغذائية
- ضع الحمام الصغير في قدر الضغط أو الجرة الفخارية، واسكب ماءً يغطي الحمام، أضف 20 غ من الزنجبيل، 200 غ من الذرة، 100 غ من الفطر
- ملاحظة: قدر الضغط 30 دقيقة، الجرة الفخارية تحتاج بعد غليان الماء إلى خفض الحرارة والطهي على نار هادئة لمدة 40-60 دقيقة
- بعد انتهاء الوقت، اسكب في وعاء، أضف 3~5 غ من الملح وقدمه
قيّم هذه الوصفة
ملاحظات
حساء الحمام الصغير مع الفطر صافي اللون، لحمه طري، ويتداخل عبق الفطر مع نكهة الحمام الطازجة، وهو من الحساء الكانتوني المنزلي. الحمام الصغير غني بالبروتين عالي الجودة والأحماض الأمينية المتعددة، والفطر يوفر السكريات المتعددة والألياف الغذائية، وهو مغذي ولطيف. تتطلب هذه الوصفة سلق الحمام أولاً لإزالة الرائحة، ثم طهيه مع الذرة والفطر، مع بعض الدقة في ضبط الحرارة والوقت، ويمكن للمبتدئين إتقانها بقليل من الانتباه. من تحضير المكونات حتى التقديم، يستغرق استخدام قدر الضغط حوالي 45 دقيقة، بينما يستغرق الطهي البطيء في الجرة الفخارية أكثر من ساعة.
مستوى صعوبة الطهي المتوقع: ★★★★
السعرات الحرارية المتوقعة: 324 سعرة حرارية
التصنيف: حمام صغير مطهو مع الفطر
الحساب:
لشخصين:
- حمام صغير 300 غ
- فطر 100 غ
- ذرة 200 غ
- زنجبيل 30 غ
- نبيذ الطبخ 15 مل
- ملح الطعام 10 غ