خبز مسطح على الشواية
المطبخ: Turkish
في خبز مسطح على الشواية، 250غ دقيق قمح كامل قوي هو ما يميّز هذا طبق رئيسي.
فيديو
المكوّنات
- 250غ دقيق قمح كامل قوي
- 250غ دقيق أبيض قوي
- 15غ خميرة
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
الخطوات
- ضع الدقيق في محضّر الطعام. أضف الخميرة والسكر وملعقة صغيرة ملح وامزج. اسكب 350مل ماء دافئ والزيت واعجن حتى عجينة طرية. امزج دقيقة ثم اترك حتى يتضاعف الحجم، حوالي ساعة.
- اضرب نبضات لإخراج الهواء واقلبها على سطح مرشوش بالدقيق. اقسم العجينة نصفين وافرد نصفاً إلى مستطيل حوالي 20×40 سم. قلّم الحواف وقطّع إلى ثمانية مربعات 10 سم. بطّن صينية ورتّب القطع في طبقة واحدة. كرّر مع النصف الآخر. اترك في مكان دافئ حوالي 30 دقيقة حتى يبدأ بالانتفاخ.
- ضع الخبز مباشرة على شبك الشواء واطبخ دقيقتين حتى ينتفخ ثم اقلبه. قدّم في سلة مع الغموس.