ريش الضأن بالفلفل الحار والزنجبيل

المكوّنات

• 4 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 8 قطع ريش ضأن من الخاصرة

الخطوات

1. ضع الثوم في وعاء مع الزنجبيل وعصير الليمون والزيت والبهارات والملح والفلفل. اخلطها بالخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة، ثم استخدمها لتغطية الريش من الجانبين. اتركها تتتبّل في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل.
2. سخّن الشواية جيدًا. اشوِ الريش فوق الفحم 3 دقائق لكل جانب حتى تنضج مع بقاء الوسط ورديًا وطريًا.