سمك الشبوط المطهو مع الملفوف الصيني

ملاحظات

سمك الشبوط المطهو مع الملفوف الصيني طبق منزلي غني بالنكهة، لحم السمك طري ومتشرب للتوابل، والملفوف حلو ويمتص المرق، وهو من النكهات الشمالية الصينية التقليدية. سمك الشبوط غني بالبروتين عالي الجودة والأحماض الدهنية غير المشبعة، والملفوف يوفر الألياف والفيتامينات، فتكون الوجبة متوازنة. يتطلب التحضير قلي السمك ثم طهيه، وفيه بعض الصعوبة لكنه ليس معقدًا، ويناسب من لديهم خبرة أساسية في الطبخ، ويستغرق من التحضير حتى التقديم نحو 40 دقيقة.

درجة الصعوبة التقديرية: ★★★
السعرات التقديرية: 792 سعرة حرارية
المجموعة: سمك الشبوط المطهو مع الملفوف الصيني

الحساب:
ملاحظة: تُحسب التوابل حسب حجم السمكة.

لكل حصة:

• زيت الطهي: 10 مل
• الزنجبيل: 3 شرائح
• الثوم: 3 فصوص (مقطعة قطعًا)
• سمك الشبوط: 600 غرام (بعد التنظيف)
• الملفوف الصيني الصغير: 13 ورقة (يمكن زيادة الكمية لأنه ينكمش عند الطهي)
• الملح: 5-8 غرامات
• صلصة الصويا الداكنة: 3 مل
• صلصة الصويا الفاتحة: 6 مل
• القرفة: قطعة واحدة
• اليانسون النجمي: 3 حبات
• معجون الفول الحار من بيشيان: 20 غرامًا
• الفلفل الحار المجفف: 4-6 حبات (حسب الذوق)

• يمكن أيضًا إضافة بعض الشعيرية الزجاجية، بعد نقعها في ماء بارد أو ساخن حتى تلين، وتضاف مع الملفوف الصيني