شطيطحة بطاطا (يخنة البطاطس الجزائرية)

المكوّنات

• 4 فصوص ثوم
• 1 فلفل أحمر حار صغير
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل كايين
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 900 غرام (2 رطل) بطاطس جديدة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ماء مغلي
• ملح حسب الرغبة

الخطوات

1. ضع الثوم والفلفل الحار والكمون والبابريكا والفلفل الأسود والكايين والملح في الهاون، واسحقها بالمدقة حتى تصبح معجونًا. أضف زيت الزيتون واخلط الدرسة جيدًا.
2. سخّن قدرًا كبيرًا على نار متوسطة وقلّب الدرسة حتى تفوح رائحتها، من 2 إلى 4 دقائق. أضف أنصاف البطاطس وقلّبها لتمتزج بالدرسة. أضف معجون الطماطم وحرّك. اسكب ماءً يكفي لتغطية البطاطس بالكاد واتركها حتى تغلي. خفّف النار واتركها تُطهى على نار هادئة حتى تطرى البطاطس، نحو 40 دقيقة.
3. اغرف البطاطس في طبق التقديم. اسكب ما تبقى من الصلصة فوقها.