طاجن نباتي

المكوّنات

• رشة زيت كانولا
• 1 بصلة
• 3 فصوص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة زعتر
• 3 جزرات متوسطة
• 2 عود كرفس صغير
• 1 فلفل أحمر
• 1 فلفل أصفر
• 2 علبة طماطم (400 غ لكل منها)
• 250 مل مرق خضار (مكعب)
• 2 كوسا مقطعة شرائح
• 2 عود زعتر طازج
• 250 غ عدس

الخطوات

1. سخّن الزيت في قدر كبير ثقيل القاع. أضف البصل واطهه برفق 5 إلى 10 دقائق حتى يلين.
2. أضف الثوم والتوابل والزعتر المجفف والجزر والكرفس والفلفل واطهها 5 دقائق.
3. أضف الطماطم والمرق والكوسا والزعتر الطازج واطهها 20 إلى 25 دقيقة.
4. أخرج أعواد الزعتر. أضف العدس وقلّب وأعد القدر إلى غليان هادئ. قدّمه مع أرز بسمتي أبيض وبري، أو بطاطس مهروسة، أو كينوا.