فطائر المينس

المكوّنات

• 225 غ زبدة
• 350 غ دقيق عادي
• 100 غ سكر ناعم
• 280 غ مينس ميت
• 1 بيضة صغيرة
• سكر بودرة للتزيين

الخطوات

1. للعجينة، افركي 225 غ زبدة باردة مقطعة مع 350 غ دقيق، ثم اخلطي 100 غ سكر ناعم ذهبي ورشة ملح.
2. شكّلي العجينة كرة — دون سائل — واعجنيها قليلًا. ستكون متماسكة كعجينة الشورت بريد. استخدميها فورًا أو برّديها.
3. سخّني الفرن إلى 200°م / غاز 6 / مروحة 180°م. بطّني 18 تجويفًا من قالبين بـ12 بكرات عجين بحجم الجوز.
4. املئي الفطائر بـ280 غ مينس ميت.
5. خذي كرات أصغر قليلًا وافرديها بين يديك لصنع أغطية دائرية.
6. ضعي الأغطية واضغطي الحواف بلطف؛ لا حاجة للحليب أو البيض. (تُجمَّد حتى شهر.)
7. اخفقي بيضة صغيرة واطلِ الأسطح. اخبزي 20 دقيقة حتى تصفر. اتركيه 5 دقائق في القالب ثم انقلي إلى شبكة.
8. للتقديم، انثري سكر بودرة خفيفًا.