فطيرة اللحم والكلاوي
المطبخ: British
فطيرة اللحم والكلاوي طبق طبق لحوم من المطبخ British، وأساسه غ عجينة المورقات.
فيديو
المكوّنات
- 300 غ عجينة المورقات
- بياض بيض مخفوق
- صفار بيض مخفوق
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 70 مل لحم بقري
- 200 غ كلاوي خروف
- 2 بصلة مفرومة
- 30 غ دقيق عادي
- 85 مل مرق لحم
- رشة ملح
- رشة فلفل
- رشة صلصة ورشستر
الخطوات
- سخّن الفرن على 220 مئوية/425 فهرنهايت/غاز 7.
- سخّن الزيت في مقلاة كبيرة وحمّر اللحم من كل الجهات (قد تحتاج لفعل ذلك على دفعات). ضعه جانبًا ثم حمّر الكلاوي من الجهتين في المقلاة نفسها. أضف البصل واطهه 3-4 دقائق.
- أعد اللحم إلى المقلاة، ورش الدقيق فوقه وغلّف به اللحم والبصل.
- أضف المرق إلى المقلاة وحرّك جيدًا واتركه يغلي.
- خفّف النار واتركه ينضج على نار هادئة ساعة ونصف دون غطاء. إذا تبخر السائل كثيرًا أضف مزيدًا من المرق.
- ارفعه عن النار. أضف الملح والفلفل وصلصة ورشستر واتركه يبرد تمامًا. ضع خليط اللحم المطهو في طبق الفطيرة.
- افرد العجينة بسمك 5 مم وأكبر بـ5 سم من الطبق الذي تستخدمه.
- باستخدام الشوبك، ارفع العجينة وضعها فوق طبق الفطيرة. قص الحواف وكرمشها بأصابعك وإبهامك.
- ادهن السطح بالبيض المخفوق واخبزها 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومنتفخة.
- قدّمها مع البطاطس المهروسة الكريمية والخضار المطهوة على البخار لتشرب المرق.