فطيرة فلابر (كاسترد بالمرينغ)
المطبخ: Canadian
فطيرة فلابر (كاسترد بالمرينغ) طبق حلوى من المطبخ Canadian، وأساسه كوب فتات بسكويت غراهام.
فيديو
المكوّنات
- 1.5 كوب فتات بسكويت غراهام
- 6 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
- نصف كوب سكر
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 2.5 كوب حليب
- نصف كوب سكر
- ربع كوب نشا ذرة
- 3 صفار بيض
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 3 بياض بيض
- ربع كوب سكر
- ربع ملعقة صغيرة كريمة الترتار
الخطوات
- سخّن الفرن على 350 فهرنهايت.
- اخلط كل مكونات القاعدة (فتات البسكويت والزبدة المذابة والسكر والقرفة) في وعاء متوسط. احتفظ بنحو ملعقتين كبيرتين (30 مل) لاحقًا، واضغط الخليط في قاع وجوانب صحن فطائر عميق مقاس 9 بوصات. اخبز القاعدة 10 دقائق، ستتحمر قليلًا فقط.
- اجمع مكونات حشوة كاسترد الفانيليا (الحليب والسكر والنشا وصفار البيض والفانيليا والملح) واطهها على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تغلي وتتكاثف بقوام البودينغ. اتركها تبرد بينما تحضّر المرينغ.
- في وعاء خلاط كهربائي ثابت بملحق المضرب أو في وعاء كبير بخلاط يدوي، اخفق مكونات المرينغ (بياض البيض والسكر وكريمة الترتار) حتى تتكون قمم صلبة ولامعة.
- لتجميع الفطيرة، صب الحشوة في القاعدة وغطّها بطبقة سميكة من المرينغ مع تشكيل نتوءات صغيرة ستتحمر. انثر الفتات المحفوظ فوقها وضعها في الفرن المسخن.
- اخبزها حتى يتحمر المرينغ، نحو 10 دقائق، مع مراقبتها جيدًا.
- بردها في الثلاجة وتناولها خلال ساعات قليلة من الخبز. هذه الفطيرة ألذ في اليوم نفسه لأن المرينغ يلين ويسيل.