فطيرة لحم الضأن والبطاطس

المكوّنات

• 500 غ كتف ضأن
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• رشة زيت نباتي
• 1 بصلة مقطعة شرائح
• 2 جزرة مقطعة شرائح
• 350 مل مرق خضار
• 500 غ بطاطس
• 450 غ عجينة الشورت كراست
• بيض للدهن

الخطوات

1. رشّ اللحم بالدقيق ليتغطى قليلًا.
2. سخّن ما يكفي من الزيت النباتي لتغطية قاع قدر كبير، واقلِ البصل واللحم حتى يتحمرا قليلًا. تبّل بالملح والفلفل.
3. أضف الجزر والمرق والمزيد من التوابل حسب الرغبة.
4. اتركه يغلي ثم غطِّه وخفّف النار. اتركه على نار هادئة ساعة على الأقل أو حتى يطرى اللحم. لا تستعجل؛ فكلما طال طهي اللحم كانت النكهة أفضل.
5. سخّن الفرن إلى 180 مئوية/350 فهرنهايت/درجة الغاز 4.
6. أضف مكعبات البطاطس المصفاة إلى لحم الضأن.
7. انقل الخليط إلى طبق فطائر أو قدر فرن وغطِّه بعجينة الشورت كراست. اصنع ثلاثة شقوق في أعلى العجينة ليخرج البخار أثناء الطهي.
8. ادهنها بالبيض المخفوق واخبزها نحو 40 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية.
9. قدّمها.