فلافل
المطبخ: Turkish
في فلافل، ملعقتان كبيرتان زيت عباد الشمس هو ما يميّز هذا طبق خضار.
فيديو
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان زيت عباد الشمس
- بصلة مفرومة واحدة
- فص ثوم مقشور ومهروس
- 400 غ حمص
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- حفنة بقدونس
- بيضة مخفوقة
الخطوات
- سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة ثم اقلي البصل والثوم على نار هادئة 5 دقائق حتى يلينان. انقلهما إلى وعاء كبير مع الحمص والتوابل واهرسيهما بالشوكة أو المهراسة حتى ينهرس الحمص تماماً. أضيفي البقدونس أو الأعشاب المجففة والتوابل حسب الرغبة. أضيفي البيضة واعجني باليدين.
- شكّلي 6 كرات ثم افلطيها إلى أقراص. سخّني باقي الزيت واقلي الفلافل على نار متوسطة 3 دقائق لكل جانب حتى تتحمر وتتماسك. قدّميها ساخنة أو باردة مع الكسكس أو خبز البيتا أو السلطة.