فيغي داف

المكوّنات

• 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
• 1/2 كوب سكر بني
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 كوب زبيب
• 1/3 كوب زبدة مذابة
• 1/2 كوب دبس
• 1 ملعقة كبيرة ماء

الخطوات

1. في وعاء متوسط اخفق الدقيق والسكر البني والبيكنج باودر والتوابل.
2. أضف الزبيب وحرّك جيداً لتغطيته بخليط الدقيق.
3. أضف الزبدة المذابة والدبس والماء وامزج بملعقة خشبية. شكّل كرة وضعها في كيس قطني للبودنغ. اربط الكيس تاركاً 2.5 سم على الأقل ليتوسع أثناء الطهي.
4. اسلق البودنغ 1.5 ساعة. (في نيوفاوندلاند يُطهى غالباً مع عشاء جيغز، ويمكن طهيه وحده.)
5. عندما يتماسك الداف أخرجه من الماء المغلي واتركه يبرد قليلاً قبل إزالته من الكيس.
6. قطّع البودنغ كالكعكة وقدّم مع الصلصة الدافئة المفضلة: صلصة زبدة الروم، دبس دافئ، أو صلصة مولاسز كودي (1 كوب/250 مل دبس، 1/4 كوب/60 مل زبدة، 1/4 كوب/60 مل ماء) الشائعة في نيوفاوندلاند.