كرات لحم الضأن والمشمش

المكوّنات

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 بصلة حمراء مفرومة
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 400غ طماطم معلبة
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر
• 10غ نعناع
• 500غ لحم ضأن مفروم
• 8 مشمش مجفف
• 50غ فتات خبز
• للتقديم خبز بيتا

الخطوات

1. سخّن ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة وليّن البصل 5 دقائق. أضف الثوم والبهارات واطبخ بضع دقائق أخرى. انقل نصف خليط البصل إلى وعاء واتركه يبرد. أضف الطماطم والسكر والتوابل إلى البصل المتبقي في المقلاة واطبخ على نار هادئة نحو 10 دقائق حتى يختزل.
2. في الأثناء أضف النعناع ولحم الضأن والمشمش وفتات الخبز إلى البصل المبرد، تبّل وامزج جيداً بيديك. شكّل كرات لحم صغيرة.
3. سخّن باقي الزيت في مقلاة غير لاصقة واقلي الكرات حتى تذهب (على دفعات إن لزم). حرّك الصلصة مع رشة ماء واطبخ كل شيء برفق بضع دقائق حتى تنضج الكرات. قدّم مع خبز البيتا والسلطة.