كريم بروليه بالشوكولاتة البيضاء

المكوّنات

• 568 مل كريمة ثقيلة
• 100 غ رقائق شوكولاتة بيضاء
• 1 قرن فانيليا
• 6 صفار بيض
• 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
• سكر ناعم للتغطية

الخطوات

1. سخّن الكريمة والشوكولاتة وقرن الفانيليا في قدر حتى تذوب الشوكولاتة. ارفعها عن النار واتركها 10 دقائق لتتشرب النكهة، مع كشط بذور الفانيليا في الكريمة. إذا كنت تستخدم خلاصة الفانيليا، فأضفها مباشرة. سخّن الفرن على 160 درجة مئوية (140 مع المروحة)/الغاز 3.
2. اخفق صفار البيض والسكر حتى يفتح لونه. أضف كريمة الشوكولاتة وقلّب. صفِّ الخليط في إبريق واسكبه في أوانٍ صغيرة (راميكين). ضعها في صينية تحميص عميقة واسكب ماءً مغليًا حتى منتصف ارتفاعها. اخبزها 15-20 دقيقة حتى تتماسك مع بقاء وسطها مهتزًا. بردها في الثلاجة 4 ساعات على الأقل.
3. للتقديم، رشّ قليلًا من السكر فوق الكريم بروليه وكرمله بشعلة الطهي أو لفترة قصيرة تحت شواية ساخنة. اترك الكراميل حتى يتصلب ثم قدّمه.