كعكة الشوكولاتة (غاتو)
المطبخ: France
في كعكة الشوكولاتة (غاتو)، غرام شوكولاتة سادة داكنة هو ما يميّز هذا حلوى.
فيديو
المكوّنات
- 250 غرام شوكولاتة سادة داكنة
- 175 غرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- 5 بيضات
- 175 غرام سكر محبب
- 125 غرام دقيق
الخطوات
- سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت، غاز 4). ادهن قالب كيك دائريًا قابلًا للفك قطره 20 سم (8 بوصات) وبطّن قاعدته بورق الخبز.
- كسّر الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة وضعه فوق قدر به ماء يغلي بهدوء، وحرّك حتى تذوب. (أو ذوّبها في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر.)
- ضع الزبدة والسكر في وعاء خلط واخفقهما بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. أضف البيض تدريجيًا مع الخفق، وأضف قليلًا من الدقيق إذا بدأ الخليط بالانفصال. قلّب باقي الدقيق برفق مع الشوكولاتة المذابة المبردة والحليب. اخلط حتى يصبح ناعمًا.
- افرد الخليط في القالب واخبزه لمدة 50-55 دقيقة أو حتى يتماسك الوسط ويخرج السيخ نظيفًا. اتركه يبرد 10 دقائق، ثم اقلبه واتركه يبرد تمامًا.