كعكة باركين
المطبخ: British
كعكة باركين طبق حلوى من المطبخ British، وأساسه غ زبدة.
فيديو
المكوّنات
- 200 غ زبدة
- 1 بيضة كبيرة
- 4 ملاعق كبيرة حليب
- 200 غ شراب ذهبي
- 85 غ دبس أسود
- 85 غ سكر بني
- 100 غ دقيق شوفان
- 250 غ دقيق ذاتي التخمير
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
الخطوات
- سخّني الفرن إلى 160°م / 140°م مروحة / غاز 3. دهّني قالبًا مربعًا عميقًا 22 سم وبطّنيه بورق خَبز. اخفقي البيضة والحليب بالشوكة.
- أذيبي الشراب والدبس والسكر والزبدة بلطف في قدر كبير حتى يذوب السكر. ارفعي عن النار. اخلطي الشوفان والدقيق والزنجبيل وأضيفيهم للشراب ثم البيضة والحليب.
- اسكبي في القالب واخبزي 50 دقيقة–ساعة حتى تتماسك الكعكة ويصبح السطح قليلًا مقرمشًا. برّدي في القالب، غلّفي بورق إضافي وورق ألمنيوم وانتظري إن أمكن 3–5 أيام قبل الأكل — تصبح أنعم وأكثر التصاقًا كلما طال الوقت حتى أسبوعين.